Menu \ Stálý jídelní lístek
„Slámový“ steak 379,-
(200 g)
Steak z nízkého roštěnce – podle naší receptury staříme v hovězím loji s čerstvými
bylinkami a bio slámou
ČR, farma rodiny Škodovi, plemeno Aberdeen-Angus, suché zrání min. 21 dnů
New York Strip steak 202,-
(100 g)
Tradiční americký řez z nízkého roštěnce s typickým tukovým krytím.
ČR, farma rodiny Škodovi, plemeno Aberdeen-Angus, suché zrání min. 21 dnů.
Dochuceno drceným zeleným pepřem a vločkovou Maldonskou solí.
Váha dle aktuální nabídky.
I-bone steak 184,-
(100 g)
Výběrový řez z nízkého roštěnce s kostí, zvýrazňující jeho skvělou chuť
ČR, TORO BEEF, mladí býčci do 24 měs. věku, suché zrání min. 21 dnů
Dochuceno bylinkovo-pepřovým kořením a vločkovou Maldonskou solí
Váha dle aktuální nabídky
T-bone steak 248,-
(100g)
Prémiový řez z hovězího hřbetu rozdělený kostí ve tvaru T, zahrnuje nízkou
roštěnou a pravou svíčkovou (více než 0,5 palce – 1,27 cm). ČR, farma rodiny
Škodovi, plemeno Aberdeen-Angus, suché zrání min. 21 dnů
Dochuceno bylinkovo-pepřovým kořením a vločkovou Maldonskou solí
Váha dle aktuální nabídky
BIO T-bone steak 295,-
(100 g)
Prémiový řez z hovězího hřbetu rozdělený kostí ve tvaru T, zahrnuje nízkou
roštěnou a pravou svíčkovou (více než 0,5 palce – 1,27 cm). ČR, Biopark s.r.o., Limousin, Charolais, Angus – dle dodání, suché zrání min. 21 dnů
Dochuceno bylinkovo-pepřovým kořením a vločkovou Maldonskou solí
Váha dle aktuální nabídky, informujte se prosím u našeho personálu
Wagyu Striploin steak A5 Japonsko/Japan 1057,-
(100g)
Nízký roštěnec, dochuceno jen decentně prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou
Maldonskou solí
Váha dle aktuální nabídky, informujte se prosím u našeho personálu
Wagyu Tenderloin steak A5 Japonsko/Japan 1167,-
(100 g)
Svíčková, dochuceno jen decentně prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou
Maldonskou solí
Váha dle aktuální nabídky, informujte se prosím u našeho personálu
Wagyu Rump steak A4/5 Austrálie/Australia 349,-
(100 g)
Rump steak neboli květová špička – nejhornější část hovězí kýty, dochuceno jen
decentně prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou Maldonskou solí
Váha dle aktuální nabídky, informujte se prosím u našeho personálu
Wagyu Flank steak A4/5 Austrálie/Australia 398,-
(100g)
Flank steak (spodní část pupku), dochuceno jen decentně prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou Maldonskou solí
Váha dle aktuální nabídky, informujte se prosím u našeho personálu
Wagyu Rib Eye steak Uruguay 597,-
(100 g )
Vysoký roštěnec, plemeno Wagyu 75%, Jersey 25%, dokrmováno kukuřicí 350 dnů, farma Finca Doña Maria.
Dochuceno jen decentně prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou Maldonskou solí.
Váha dle aktuální nabídky.
Wagyu Tenderloin steak Španělsko 919,-
(100 g )
Svíčková, farma Finca Santa Rosalia, dochuceno jen decentně prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou Maldonskou solí
Váha dle aktuální nabídky, informujte se prosím u našeho personálu